甄選南陽特色食材，傳承民間拿手好菜。5月16日，創(chuàng)建于1983年的，扎根中原40余載的連鎖餐飲品牌“唐河王記南陽民間菜”迎來全新里程碑，鄭州第7家直營店——唐河王記·南陽民間菜(鄭州大學(xué)店)在鄭州高新區(qū)大里坊盛大開業(yè)。

(唐河王記南陽民間菜創(chuàng)始人王曉)

(開業(yè)典禮現(xiàn)場)

宛宴十三味 一筷子吃遍南陽

宛宴十三味，傳承民間菜。這個品牌自誕生以來，就以弘揚南陽飲食文化為使命擔(dān)當(dāng)，宛宴十三味作為唐河王記傾情打造的中高端南陽民間菜品牌，將民間美食與南陽文化深度融合！其中，宛，承載著南陽四千年的歷史厚重；十三味，則體現(xiàn)了南陽十三縣區(qū)的特色食材，以一縣一食材，一區(qū)一風(fēng)味的形式，共同構(gòu)成唐河王記宛宴十三味南陽民間菜的美食文化底色。

南陽唐河綠豆涼粉

南陽黃牛肉

南陽白土崗辣子雞

在唐河王記品牌創(chuàng)始人王曉先生的指引下，唐河王記南陽民間菜品牌歷經(jīng)40余年的傳承與發(fā)展，始終秉承真心良善做餐飲的初衷，根植南陽十三區(qū)縣，充分挖掘來自民間的各類具有代表性的到地食材，如唐河鹵羊肉、熗鍋燴面、唐河綠豆涼粉、南陽黃牛肉、白土崗辣子雞……等來自南陽13縣區(qū)的特色菜品，并在此基礎(chǔ)上進行守正創(chuàng)新，既堅持使用南陽傳統(tǒng)食材，又在民間味道的基礎(chǔ)上進行烹飪創(chuàng)新，讓廣大食客在這里，就可以一站式吃遍南陽，品享南陽獨特的千年美食文化傳承。

南陽藥膳泉水跑山羊

唐河王記堅信：先有好食材，才有好味道

食材好，食才好，要想追求最完美的好味道，好食材必須放在第一位！40多年來，唐河王記一直視食材的品質(zhì)線為企業(yè)的生命線！堅決杜絕任何形式的偷工減料、投機取巧！堅持做餐飲長期主義者，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)價比。

(唐河王記食材溯源地圖)

本次產(chǎn)品發(fā)布會上，有幾道菜品令人印象深刻！其中之一就是：白土崗辣子雞，作為傳承歷史超過百年的南召名菜，它所選用的食材是農(nóng)家散養(yǎng)小公雞，以白土崗的烹飪技法進行制作，這道菜具有鮮香麻辣嫩五大特點，入口之后辣而不辛、麻而不木、香而不膩，肉質(zhì)細嫩，味道極其鮮美，是當(dāng)之無愧的南陽地方名吃之一。

(南陽白土崗辣子雞)

第二道，唐河綠豆涼粉，首創(chuàng)在400年前的唐河民間，正宗的唐河綠豆涼粉只存在于唐河縣內(nèi)，唐河王記·南陽民間菜所用綠豆涼粉，每日從食材原產(chǎn)地唐河冷鏈運輸，確保食材品質(zhì)。這道菜采用傳統(tǒng)工藝制作，涼粉呈淡黃綠色，質(zhì)地筋道，涼調(diào)加小磨油、黃瓜絲、芝麻醬、搗蒜汁，入口爽滑，彈力十足，是河南人消夏美食的必選項。

(唐河綠豆涼粉)

第三道菜，也是本次開業(yè)發(fā)布會的主角，名曰藥膳泉水跑山羊！山羊來自伏牛山南召段東山，這里生長的羊群，每天從日出開圈放牧，到日落返回羊圈，每一只跑山羊至少日行60里山路……此羊有3大特點：渴了飲山泉、餓了食百草、天天滿山跑，肉質(zhì)緊實沒膻味，營養(yǎng)豐富脂肪少，被譽為“山羊中的長跑運動員”。

(藥膳泉水跑山羊)

此外，伏牛山脈的菌菇、南陽地區(qū)的黃牛肉、丹江水庫的水產(chǎn)等，也跟隨著唐河王記的品牌步伐，源源不斷地走出南陽大山，走上更多食客的餐桌。

(鄭州大學(xué)店開業(yè)現(xiàn)場)

餐飲是件良心活兒，唐河王記讓人放心

用唐河王記品牌創(chuàng)始人王曉先生的話說：餐飲，不僅是生意，更是良心事業(yè)。唐河王記在食材的選用上可謂是極其嚴苛，從田間地頭的食材篩選，到廚房灶火間的匠心烹制，唐河王記始終堅持做到不偷工減料，不投機取巧，不用劣質(zhì)食材，不以次充好，雖然食材及運營成本大大提高，但顧客的安心和放心，才是唐河王記長期追尋的價值目標(biāo)。

(鄭州大學(xué)店開業(yè)現(xiàn)場)

(唐河王記鄭州大學(xué)店餐廳環(huán)境)

逆勢開新店 打造南陽飲食文化體驗館

近年來，特別是受口罩等因素影響，餐飲行業(yè)的發(fā)展，特別是豫菜這一賽道，遭遇了前所未有的挑戰(zhàn)！不少知名餐飲企業(yè)選擇了收縮策略，不開店不擴張成為普遍共識！然而，作為豫菜分支之一的唐河王記南陽民間菜，卻逆勢擴張，高新區(qū)鄭州大學(xué)店的盛大開業(yè)，吹響了唐河王記品牌逆勢而上的號角！

唐河王記品牌的底氣所在，據(jù)我觀察，離不開其對于餐飲行業(yè)本質(zhì)的洞察：餐飲的本質(zhì)是食材與味道！唐河王記南陽民間菜，在南陽飲食文化的基礎(chǔ)上，融合了中原農(nóng)耕文明與南北風(fēng)味，擁有獨特的地方特色。而這一切的根基，來源于南陽十三地市的特色食材與匠心烹飪技法。

40多年來，唐河王記始終以“弘揚南陽飲食文化”為企業(yè)使命，將南陽民間特色食材從幕后推向臺前，不斷為食客帶來地道的南陽美味，在此期間，唐河王記也一步步打造成南陽民間菜的領(lǐng)軍品牌，助力南陽民間菜成為豫菜分支中的一張閃亮名片。

(唐河王記南陽民間菜創(chuàng)始人王曉先生講話)

分享一下當(dāng)天唐河王記品牌創(chuàng)始人王曉先生的原話：“很多人問我能堅持到現(xiàn)在的秘訣是什么，我的答案始終是：用真心對待每一份食材，用良善對待每一位顧客，真心良善做餐飲，為弘揚南陽飲食文化而奮斗終生！”

最后，衷心希望咱們豫菜這一品類，能多誕生出像唐河王記南陽民間菜這樣的品牌，大家齊心協(xié)力，不斷將豫菜發(fā)揚廣大，走出河南，走向全國！